Mô tả sản phẩm:
Sản phẩm này được làm từ ớt khô được chọn lọc kỹ lưỡng, được chiết xuất và pha chế. Nó có thể thay thế cho nguyên liệu ớt tươi trong các ứng dụng thực phẩm để gia vị và tạo màu.
Chức năng chính:
- Chất tăng cường hương vị:
- Thành phần chính của oleoresin ớt làcapsaicin, một hợp chất kích thích sựthụ thể nhiệttrong miệng và lưỡi.
- Khi tiêu thụ, sự kích thích này tạo ra cảm giác cay ("nhiệt").
- Sự cay này có thểkích thích sản xuất nước bọt và tăng cường sự thèm ăn, do đótăng cường hương vị và mùi vịcủa thực phẩm.
- Chất tạo màu:
- Ngoài độ cay của nó, oleoresin capsicum cũng sở hữu mộthương thơm phong phú và màu sắc sống độngI'm sorry, but it seems that there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into Tiếng Việt.
- Nó chứa các hợp chất như capsanthin (một sắc tố đỏ).
- Các hợp chất nàytruyền một sắc thái đỏ tươi hoặc camđến sản phẩm thực phẩm.
- Điều này làm cho thực phẩmhấp dẫn hơn về mặt hình ảnhI'm sorry, but there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into Tiếng Việt.
Nguyên liệu:Chiết xuất ớt, Mono- và Diglycerides của Axit Béo, Dầu thực vật tinh chế
Tiêu chuẩn điều hành:GB 28314-2012
Phạm vi sử dụng & Liều lượng:Gia vị hỗn hợp: ≤10.0 g/kg；Phô mai chế biến, rau củ muối, nấm ăn muối & tảo:
Sử dụng khi cần thiết (theo Thực hành sản xuất tốt - GMP)；Sản phẩm khác: Tuân thủ các yêu cầu cụ thể của GB 2760
Hướng dẫn sử dụng:Khuấy đều sản phẩm trước khi sử dụng, sau đó kết hợp trực tiếp với các thành phần khác cho đến khi hòa quyện đồng nhất.
Thời gian sử dụng:24 tháng
Các chỉ số quan trọng：
|
Các chỉ số lý hóa |
Thông số kỹ thuật |
Phương pháp kiểm tra |
|
Capsaicinoids (w/w%) |
10.0 ± 0.2 |
Phụ lục A.3 của GB 28314-2012 |
|
Giá trị màu (ASTA) |
30 - 70 |
|
|
Dung môi dư lượng |
≤ 50 mg/kg |
GB/T 5009.37 |
|
Chì (Pb) |
≤ 2 mg/kg |
GB 5009.12 |
|
Tổng Arsenic (dưới dạng As) |
≤ 3 mg/kg |
GB/T 5009.11 |
|
Chỉ số cảm giác |
Thông số kỹ thuật |
|
Màu sắc |
Đỏ đến đỏ đậm, tiêu chuẩn tham chiếu phù hợp |
|
Ngoại hình |
Chất lỏng dầu chảy tự do, phù hợp với tiêu chuẩn tham chiếu |
|
Hương vị/Hương thơm |
Hương thơm ớt đặc trưng mạnh mẽ, giống hệt như tiêu chuẩn tham chiếu |
|
Ghi chú đặc biệt |
• Có thể hình thành một lượng trầm tích nhỏ ở đáy trong quá trình lưu trữ ở nhiệt độ thấp • Có thể xảy ra hiện tượng đông đặc/tăng độ nhớt • Đây là những đặc điểm vật lý vốn có - KHÔNG phải là khuyết điểm • Khôi phục bằng cách ngâm trong nước ấm (60°C) trước khi sử dụng • Khuấy đều mạnh mẽ để đảm bảo tính đồng nhất |
