Описание продукта:
Этот продукт изготовлен из тщательно отобранных сушеных перцев чили, экстрагированных и сформулированных. Он может заменить сырые материалы перца чили в пищевых приложениях для приправы и окрашивания.
Основные функции:
- Улучшитель вкуса:
- Основным компонентом капсикамового олеорезина являетсякапсаицин, соединение, которое стимулирует терморецепторыв рту и языке.
- Когда употребляется, это стимулирование вызывает ощущение остроты ("жар").
- Эта острота можетстимулировать выработку слюны и увеличить аппетит, тем самымулучшение вкуса и ароматаеды.
- Краситель:
- Помимо своей остроты, капсикам олеорезин также обладает богатый аромат и яркий цвет.
- Он содержит соединения, такие как капсантин (красный пигмент).
- Эти соединенияпридавать яркий красный или оранжевый оттенокк продуктам питания.
- Это делает продуктывизуально более привлекательным.
Ингредиенты:Капсикам Олеорезин, Моно- и Диглицериды Жирных Кислот, Рафинированное Растительное Масло
Исполнительный стандарт:GB 28314-2012
Область применения и дозировка:Составные приправы: ≤10.0 г/кг; Обработанный сыр, маринованные овощи, маринованные съедобные грибы и водоросли:
Используйте по мере необходимости (в рамках Надлежащей производственной практики - GMP);Другие продукты: Соответствовать конкретным требованиям GB 2760
Инструкция по применению:Тщательно встряхните продукт перед использованием, затем смешайте его непосредственно с другими ингредиентами до равномерного смешивания.
Срок годности:24 месяца
Важные показатели:
Физико-химические показатели |
Спецификация |
Метод тестирования |
Капсаициноиды (в/в%) |
10.0 ± 0.2 |
Приложение A.3 к GB 28314-2012 |
Цветовое значение (ASTA) |
30 - 70 |
|
Остаточные растворители |
≤ 50 мг/кг |
GB/T 5009.37 |
Свинец (Pb) |
≤ 2 мг/кг |
GB 5009.12 |
Общий мышьяк (в виде As) |
≤ 3 мг/кг |
GB/T 5009.11 |
Сенсорные индикаторы |
Спецификация |
Цвет |
Красный до темно-красного, соответствующий эталону |
Внешний вид |
Свободно текущая маслянистая жидкость, соответствующая эталону |
Вкус/Аромат |
Интенсивный характерный аромат чили перца, идентичный эталону |
Специальные заметки |
• На дне может образоваться незначительный осадок при хранении при низкой температуре • Может произойти загустение/увеличение вязкости • Это врожденные физические характеристики - НЕ дефекты • Восстановить в теплой водяной бане (60°C) перед использованием • Энергично перемешивайте для обеспечения однородности |