Список ингредиентов: Пищевые ароматизаторы, переносчики пищевых ароматизаторов
Исполнительный стандарт: GB 30616-2020
Область применения и дозировка: Применимо в ароматизаторах, приправках, воздушных закусках, переработанных мясных продуктах, начинках и общественном питании. Может использоваться соответствующим образом в зависимости от производственных нужд во всех категориях продуктов питания (за исключением продуктов, указанных в таблице B.1 GB 2760 и других указанных исключений). Конкретное использование должно соответствовать требованиям GB 2760.
Способ использования: Тщательно перемешайте продукт перед непосредственным смешиванием с другими ингредиентами.
Срок годности: 12 месяцев
Спецификации упаковки: 5кг мешок*2/бочка (Внутренняя упаковка: композитный полиэтиленовый пакет; Внешняя упаковка: HDPE бочка)
Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, проветриваемом месте. Не раздавливать.
Описание продукта: Этот инновационный продукт разработан из свежих натуральных чили перцев с использованием традиционной ферментации в сочетании с технологией экстракции, созревает и ароматизируется с помощью реакции Майяра. Его натуральный, стойкий, термостойкий чили вкус передает мягкую остроту без раздражения носа/горла и богатый вкус.
Сенсорные индикаторы:
| Цвет и Состояние | Красная до красно-коричневой вязкая паста. |
| Аро ма | Характерный аромат ферментированной пасты из чили. |
| Вкус | Интенсивный характерный вкус ферментированной пасты из чили. |
| Другие | Загустение/вязкость может происходить ниже 5°C; легкое отделение масла может появиться выше 30°C - естественные физические явления. Тщательно перемешайте перед использованием. |
Физико-химические показатели:
| Физико-химические показатели | Спецификация | Метод тестирования |
| Влажность, г/100г | ≤80 | GB 5009.3 |
| Соль (в виде NaCl), г/100г | 8±2 | GB 5009.44 |
| Общая кислотность (в пересчете на молочную кислоту), г/100г | ≤2 | Раздел 4.6 ГОСТ 5009.51 |
| Содержание капсаицина, в/% | 10.0±0.2 | Приложение A.3 к GB 28314 |
| Тяжелые металлы (в виде свинца), мг/кг | ≤10 | GB 5009.74 |
| Арсен (в виде As), мг/кг | ≤3 | GB 5009.76 или GB 5009.11 |
| Колиформы, (MPN/g) | ≤15 | GB 4789.3 |
| Общее количество колоний, (КОЕ/г) | ≤30000 | GB 4789.2 |
