Lista de Ingredientes: Substâncias Aromatizantes para Alimentos, Transportadores de Aromas para Alimentos
Padrão Executivo: GB 30616-2020
Escopo e Dosagem: Aplicável em aromatizantes, temperos, snacks puffados, produtos de carne processada, recheios e alimentos de catering. Pode ser utilizado de forma apropriada de acordo com as necessidades de produção em todas as categorias de alimentos (excluindo alimentos listados na Tabela B.1 do GB 2760 e outras exceções especificadas). O uso específico deve estar em conformidade com os requisitos do GB 2760.
Método de Uso: Agite o produto completamente antes de misturá-lo diretamente com outros ingredientes.
Prazo de validade: 12 meses
Especificações de Embalagem: saco de 5kg*2/barril (Embalagem interna: saco plástico de polietileno composto; Embalagem externa: barril de HDPE)
Condições de Armazenamento: Armazenar em local fresco, seco e ventilado. Não esmagar.
Descrição do Produto: Este produto inovador é desenvolvido a partir de pimentas chili naturais frescas através de fermentação tradicional combinada com tecnologia de extração, amadurecido e aromatizado via reação de Maillard. Seu sabor de chili natural, persistente e resistente à temperatura proporciona uma picância suave sem irritação nasal/garganta e um gosto rico.
Indicadores Sensoriais:
| Cor e Estado | Pasta viscosa de vermelho a marrom-avermelhado. |
| Aro ma | Aroma característico de pasta de pimenta fermentada. |
| Sabor | Sabor intenso e distinto de pasta de pimenta fermentada. |
| Outro | A solidificação/viscosidade pode ocorrer abaixo de 5°C; uma leve separação de óleo pode aparecer acima de 30°C - fenômenos físicos naturais. Misture bem antes de usar. |
Indicadores físico-químicos:
| Indicadores físico-químicos | Especificação | Método de Teste |
| Umidade, g/100g | ≤80 | GB 5009.3 |
| Sal (como NaCl), g/100g | 8±2 | GB 5009.44 |
| Acidez total (como ácido láctico), g/100g | ≤2 | Seção 4.6 da GB 5009.51 |
| Conteúdo de capsaicina, w/% | 10,0±0,2 | Apêndice A.3 da GB 28314 |
| Metais pesados (como Pb), mg/kg | ≤10 | GB 5009.74 |
| Arsênio (como As), mg/kg | ≤3 | GB 5009.76 ou GB 5009.11 |
| Coliformes, (MPN/g) | ≤15 | GB 4789.3 |
| Contagem total de placas, (CFU/g) | ≤30000 | GB 4789.2 |
