Description du produit :
Ce produit est fabriqué à partir de piments séchés soigneusement sélectionnés, extraits et formulés. Il peut remplacer les matières premières de piment cru dans les applications alimentaires pour l'assaisonnement et la coloration.
Fonctions principales :
- Améliorateur de saveur :
- Le principal composant de l'oléorésine de capsicum estcapsaïcine, un composé qui stimule lethermorecepteursdans la bouche et la langue.
- Lorsqu'il est consommé, cette stimulation produit la sensation de piquant ("chaleur").
- Cette épice peutstimuler la production de salive et augmenter l'appétit, par conséquentaméliorer la saveur et le goûtde nourriture.
- Colorant:
- Au-delà de son piquant, l'oléorésine de capsicum possède également unearôme riche et couleur vibranteI'm sorry, but it seems that there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into French.
- Il contient des composés tels que capsanthine (un pigment rouge).
- Ces composésimpartir une teinte rouge vif ou orange aux produits alimentaires.
- Cela rend les alimentsvisuellement plus attrayant.
Ingrédients:Oleorésine de Capsicum, Mono- et Diglycérides d'Acides Gras, Huile Végétale Raffinée
Standard Exécutif:GB 28314-2012
Portée d'utilisation et posologie :Assaisonnements composés : ≤10,0 g/kg ; Fromage transformé, légumes marinés, champignons comestibles marinés et algues :
Utiliser selon les besoins (dans le cadre des Bonnes Pratiques de Fabrication - BPF)；Autres produits : Se conformer aux exigences spécifiques de la GB 2760
Instructions d'utilisation :Agitez le produit soigneusement avant utilisation, puis incorporez-le directement avec d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.
Durée de conservation :24 mois
Indicateurs importants :
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Indicateurs physico-chimiques |
Spécification |
Méthode de test |
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Capsaïcinoïdes (w/w%) |
10,0 ± 0,2 |
Annexe A.3 de la norme GB 28314-2012 |
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Valeur de couleur (ASTA) |
30 - 70 |
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Solvants résiduels |
≤ 50 mg/kg |
GB/T 5009.37 |
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Plomb (Pb) |
≤ 2 mg/kg |
GB 5009.12 |
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Total Arsenic (en As) |
≤ 3 mg/kg |
GB/T 5009.11 |
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Indicateurs sensoriels |
Spécification |
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Couleur |
Rouge à rouge profond, standard de référence correspondant |
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Apparence |
Liquide huileux fluide, conforme à la norme de référence |
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Saveur/Arome |
Arôme de piment caractéristique intense, identique à la norme de référence |
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Notes spéciales |
• Un léger sédiment peut se former au fond lors du stockage à basse température • Un épaississement/augmentation de la viscosité peut se produire • Ce sont des caractéristiques physiques inhérentes - PAS des défauts • Restaurez par un bain d'eau tiède (60°C) avant utilisation • Agitez vigoureusement pour assurer l'homogénéité |
