توضیحات محصول:
این محصول از فلفل‌های خشک شده با دقت انتخاب شده تهیه شده است، استخراج و فرموله شده است. این محصول می‌تواند به عنوان جایگزینی برای مواد فلفل خام در کاربردهای غذایی برای طعم‌دهی و رنگ‌دهی استفاده شود.
عملکردهای اصلی:
- افزایش دهنده طعم:
- ماده اصلی اوئلورسین فلفل دلمه‌ای کپسایسین, یک ترکیب که تحریک می‌کند ترموگیرهادر دهان و زبان.
- هنگامی که مصرف می‌شود، این تحریک حس تندی ("حرارت") را تولید می‌کند.
- این تندی می‌تواندتحریک تولید بزاق و افزایش اشتها, بنابراینبهبود طعم و مزهاز غذا.
- رنگدانه:
- علاوه بر تندی آن، اوه‌لئورزین فلفل دلمه‌ای همچنین دارای یکعطر غنی و رنگ زندهI'm sorry, but it seems that there is no text provided for translation. Please provide the text you would like to have translated into Persian.
- این شامل ترکیباتی مانند کپسنتین (یک رنگدانه قرمز).
- این ترکیباترنگ قرمز یا نارنجی روشن بدهیدبه محصولات غذایی.
- این باعث می‌شود غذاهااز نظر بصری جذاب‌ترI'm sorry, but it seems there is no text provided for translation. Please provide the text you would like me to translate into Persian.
مواد لازم:کپسیکوم اولئورزین، مونو- و دی‌گلیسیریدهای اسیدهای چرب، روغن گیاهی تصفیه شده
استاندارد اجرایی:GB 28314-2012
محدوده استفاده و دوز:چاشنی‌های ترکیبی: ≤10.0 g/kg؛ پنیر فرآوری شده، سبزیجات ترشی، قارچ‌های خوراکی ترشی و جلبک‌ها:
استفاده به میزان لازم (در چارچوب اصول تولید خوب - GMP)؛ محصولات دیگر: مطابق با الزامات خاص GB 2760
دستورالعمل‌های استفاده:محصول را قبل از استفاده به‌خوبی تکان دهید، سپس به‌طور مستقیم با سایر مواد ترکیب کنید تا به‌طور یکنواخت مخلوط شود.
مدت زمان نگهداری:۲۴ ماه
شاخص‌های مهم：
|
شاخص‌های فیزیکوشیمیایی |
مشخصات |
روش آزمون |
|
کپسایسینوئیدها (w/w%) |
۱۰.۰ ± ۰.۲ |
ضمیمه A.3 از GB 28314-2012 |
|
مقدار رنگ (ASTA) |
۳۰ - ۷۰ |
|
|
حلال‌های باقیمانده |
≤ 50 میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB/T 5009.37 |
|
سرب (Pb) |
≤ ۲ میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB 5009.12 |
|
مجموع آرسنیک (به عنوان As) |
≤ ۳ میلی‌گرم/کیلوگرم |
GB/T 5009.11 |
|
شاخص‌های حسی |
مشخصات |
|
رنگ |
قرمز تا قرمز تیره، استاندارد مرجع مطابقت |
|
ظاهر |
مایع روغنی روان، مطابق با استاندارد مرجع |
|
طعم/عطر |
عطر فلفل چیلی با ویژگی شدید، مشابه با استاندارد مرجع |
|
یادداشت‌های ویژه |
• ممکن است رسوب جزئی در پایین ظرف در هنگام ذخیره‌سازی در دمای پایین تشکیل شود • ممکن است غلیظ شدن/افزایش ویسکوزیته رخ دهد • اینها ویژگی‌های فیزیکی ذاتی هستند - نه نقص‌ها • قبل از استفاده با حمام آب گرم (60°C) بازگردانی کنید • به شدت هم بزنید تا همگنی تضمین شود |
