Descripción del producto:
Este producto está hecho de chiles secos cuidadosamente seleccionados, extraídos y formulados. Puede sustituir los materiales de chiles frescos en aplicaciones alimentarias para sazonar y colorear.
Funciones Principales:
- Mejorador de Sabor:
- El componente principal de la oleorresina de capsicum escapsaicina, un compuesto que estimula eltermoreceptoresen la boca y la lengua.
- Cuando se consume, esta estimulación produce la sensación de picante ("calor").
- Este picante puedeestimular la producción de saliva y aumentar el apetito, por lo tantomejorando el sabor y el gustode comida.
- Colorante:
- Más allá de su picante, el oleorresina de capsicum también posee unaroma rico y color vibrante.
- Contiene compuestos comocapsantina (un pigmento rojo).
- Estos compuestosimpartir un tono rojo brillante o naranjaa productos alimenticios.
- Esto hace que los alimentosvisualmente más atractivo.
Ingredientes:Oleoresina de Capsicum, Mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos, Aceite Vegetal Refinado
Estándar Ejecutivo:GB 28314-2012
Alcance de uso y dosificación:Sazonadores compuestos: ≤10.0 g/kg；Queso procesado, verduras encurtidas, hongos comestibles encurtidos y algas:
Utilizar según sea necesario (dentro de las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM)；Otros productos: Cumplir con los requisitos específicos de GB 2760
Instrucciones de uso:Agite el producto a fondo antes de usarlo, luego incorpórelo directamente con otros ingredientes hasta que esté uniformemente mezclado.
Vida útil:24 meses
Indicadores Importantes：
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Indicadores fisicoquímicos |
Especificación |
Método de Prueba |
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Capsaicinoides (w/w%) |
10.0 ± 0.2 |
Apéndice A.3 de la GB 28314-2012 |
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Valor de Color (ASTA) |
30 - 70 |
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Solventes Residuales |
≤ 50 mg/kg |
GB/T 5009.37 |
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Plomo (Pb) |
≤ 2 mg/kg |
GB 5009.12 |
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Total Arsénico (como As) |
≤ 3 mg/kg |
GB/T 5009.11 |
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Indicadores Sensoriales |
Especificación |
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Color |
Rojo a rojo profundo, estándar de referencia coincidente |
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Apariencia |
Líquido oleoso de flujo libre, consistente con el estándar de referencia |
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Sabor/Aroma |
Aroma intenso característico de chile, idéntico al estándar de referencia |
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Notas Especiales |
• Puede formarse sedimento menor en el fondo durante el almacenamiento a baja temperatura • Puede ocurrir un aumento de la viscosidad/solidificación • Estas son características físicas inherentes - NO defectos • Restaurar en baño de agua tibia (60°C) antes de usar • Agitar vigorosamente para asegurar la homogeneidad |
