Lista de ingredientes: Sustancias Aromatizantes para Alimentos, Transportadores de Sabor para Alimentos
Estándar Ejecutivo: GB 30616-2020
Alcance y Dosis: Aplicable en saborizantes, condimentos, snacks inflados, productos cárnicos procesados, rellenos y alimentos de catering. Puede ser utilizado adecuadamente de acuerdo con las necesidades de producción en todas las categorías de alimentos (excluyendo los alimentos listados en la Tabla B.1 de GB 2760 y otras excepciones especificadas). El uso específico deberá cumplir con los requisitos de GB 2760.
Método de Uso: Agite el producto a fondo antes de mezclarlo directamente con otros ingredientes.
Vida útil: 12 meses
Especificaciones de embalaje: 5kg bolsa*2/drum (Paquete interno: bolsa de plástico de polietileno compuesto; Paquete externo: tambor de HDPE)
Condiciones de Almacenamiento: Almacenar en un área fresca, seca y ventilada. No aplastar.
Descripción del producto: Este producto innovador se desarrolla a partir de chiles naturales frescos a través de fermentación tradicional combinada con tecnología de extracción, madurado y sazonado a través de la reacción de Maillard. Su sabor a chile natural, persistente y resistente a la temperatura ofrece una picantez suave sin irritación nasal/garganta y un sabor rico.
Indicadores Sensoriales:
| Color y Estado | Pasta viscosa de color rojo a marrón rojizo. |
| Aro ma | Aroma característico de pasta de chile fermentada. |
| Sabor | Sabor intenso y distintivo de pasta de chile fermentada. |
| Otro | La congelación/viscosidad puede ocurrir por debajo de 5°C; puede aparecer una ligera separación de aceite por encima de 30°C - fenómenos físicos naturales. Mezclar bien antes de usar. |
Indicadores físico-químicos:
| Indicadores físico-químicos | Especificación | Método de Prueba |
| Humedad, g/100g | ≤80 | GB 5009.3 |
| Sal (como NaCl), g/100g | 8±2 | GB 5009.44 |
| Acidez total (como ácido láctico), g/100g | ≤2 | Sección 4.6 de GB 5009.51 |
| Contenido de capsaicina, w/% | 10.0±0.2 | Apéndice A.3 de la GB 28314 |
| Metales pesados (como Pb), mg/kg | ≤10 | GB 5009.74 |
| Arsénico (como As), mg/kg | ≤3 | GB 5009.76 o GB 5009.11 |
| Coliformes, (MPN/g) | ≤15 | GB 4789.3 |
| Recuento total de placas, (CFU/g) | ≤30000 | GB 4789.2 |
