Zutatenliste:Lebensmittelaromastoffe, Lebensmittelaromaträger
Umfang und Dosierung:Anwendbar in Aromastoffen, Gewürzen, gepufften Snacks, verarbeiteten Fleischprodukten, Füllungen und Catering-Lebensmitteln. Kann je nach Produktionsbedarf in allen Lebensmittelkategorien angemessen verwendet werden (ausgenommen Lebensmittel, die in GB 2760 Tabelle B.1 und anderen angegebenen Ausnahmen aufgeführt sind). Die spezifische Verwendung muss den Anforderungen von GB 2760 entsprechen.
Verwendungsmethode:Produkte gründlich schütteln, bevor sie direkt mit anderen Zutaten vermischt werden.
Haltbarkeit:24 Monate
Verpackungsspezifikationen:5kg*4 (Innere Verpackung: HDPE-Kunststoffeimer; Äußere Verpackung: Karton); 10kg (HDPE-Kunststoffeimer).
Lagerbedingungen:Lagerung an einem kühlen, trockenen, gut belüfteten Ort. Nicht zerdrücken.
Sensorisches Profil
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Indikator |
Spezifikation |
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Farbe/Zustand |
Tiefrot bis rötlich-braune, frei fließende Flüssigkeit |
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Aroma |
Charakteristische Chili-Pfeffer-Note |
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Taste |
Intensiver Chili-Geschmack mit Schärfe |
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Notizen |
• *Geringe Sedimentation/Verklumpung unter 15°C - normale physikalische Eigenschaft* •Vollständig wiederhergestellt durch ein 60°C Wasserbad •Vor Gebrauch schütteln |
Physikochemische Standards
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Parameter |
Spezifikation |
Testmethode |
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Capsaicinoide (w/w%) |
10,0 ± 0,2 |
GB 28314 |
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Relative Dichte (20°C/20°C) |
1,043 ± 0,010 |
GB/T 11540 |
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Brechungsindex (20°C) |
1,481 ± 0,010 |
GB/T 14454.4 |
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Schwermetalle (als Pb, mg/kg) |
≤ 10 |
GB 5009.74 |
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Arsen (als As, mg/kg) |
≤ 3 |
GB 5009.11/76 |
