وصف المنتج:
هذا المنتج مصنوع من فلفل حار مجفف مختار بعناية، تم استخراجه وتشكيله. يمكن أن يحل محل مواد الفلفل الحار الطازجة في تطبيقات الطعام للتوابل والتلوين.
الوظائف الأساسية:
- معزز النكهة:
- المكون الرئيسي لزيت الفلفل هوكابسيسين, مركب يحفز الـمستقبلات الحرارةفي الفم واللسان.
- عند استهلاكه، ينتج عن هذا التحفيز إحساس بالتوابل ("الحرارة").
- هذه الحدة يمكنتحفيز إنتاج اللعاب و زيادة الشهية، وبالتاليتعزيز النكهة والطعممن الطعام.
- ملون:
- بصرف النظر عن حرارته، فإن زيت الكابسيسين يحتوي أيضًا على رائحة غنية ولون نابضPlease provide the text you would like me to translate into اللغة العربية.
- يحتوي على مركبات مثلكابسنتين (صبغة حمراء).
- هذه المركباتإضفاء لون أحمر ساطع أو برتقاليإلى المنتجات الغذائية.
- بصريا أكثر جاذبيةPlease provide the text you would like me to translate into اللغة العربية.
المكونات:مستخلص الفلفل الحار، أحادي وثنائي الجليسريدات للأحماض الدهنية، زيت نباتي مكرر
المعيار التنفيذي: GB 28314-2012
نطاق الاستخدام والجرعة:تتبيلات مركبة: ≤10.0 غرام/كغم؛ جبن معالج، خضروات مخللة، فطريات صالحة للأكل مخللة & طحالب:
استخدم حسب الحاجة (ضمن ممارسات التصنيع الجيدة - GMP)؛ منتجات أخرى: الامتثال لمتطلبات GB 2760 المحددة
تعليمات الاستخدام:قم بتحريك المنتج جيدًا قبل الاستخدام، ثم قم بدمجه مباشرة مع المكونات الأخرى حتى يتم مزجه بشكل موحد.
مدة الصلاحية:24 شهر
المؤشرات الهامة：
|
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية |
المواصفات |
طريقة الاختبار |
|
كابسيسينويد (w/w%) |
10.0 ± 0.2 |
الملحق A.3 من GB 28314-2012 |
|
قيمة اللون (ASTA) |
30 - 70 |
|
|
المذيبات المتبقية |
≤ 50 ملغ/كغ |
GB/T 5009.37 |
|
الرصاص (Pb) |
≤ 2 ملغ/كغ |
GB 5009.12 |
|
إجمالي الزرنيخ (كـ As) |
≤ 3 ملغ/كغ |
GB/T 5009.11 |
|
مؤشرات حسية |
المواصفات |
|
لون |
أحمر إلى أحمر داكن، معيار مرجعي مطابق |
|
المظهر |
سائل زيتي سائل، متوافق مع المعيار المرجعي |
|
نكهة/رائحة |
رائحة فلفل حار مميزة وشديدة، مماثلة للمعيار المرجعي |
|
ملاحظات خاصة |
• قد يتشكل راسب طفيف في القاع أثناء التخزين في درجات حرارة منخفضة • قد يحدث تجمد/زيادة في اللزوجة • هذه خصائص جسدية متأصلة - ليست عيوب • استعادة بواسطة حمام ماء دافئ (60 درجة مئوية) قبل الاستخدام • اهتاج بقوة لضمان التجانس |
